01 ‘청국장’ 먹으면 유방암 예방 관리부 2011-06-15 오전 6:26:00 2118 호서대 김한복 교수팀 　우리나라의 대표 발효식품인 청국장(사진)을 꾸준히 섭취하면 유방암 예방에 도움이 되는 것으로 나타났다.  　호서대 자연과학부 김한복 교수팀은 최근 청국장 성분이 체내 염증 관련 유전자 발현을 줄여 유방암 세포가 늘어나지 않도록 막아 내는 메커니즘을 규명했다고 밝혔다.  이 논문에 따르면 김교수팀은 유방암 세포에 청국장 추출물을 처리해 배양한 다음 암세포 내 2만5,804개 유전자의 발현 양상 변화를 아무것도 처리하지 않은 유방암 세포와 비교분석했다. 그 결과 청국장 추출물 처리를 한 유방암 세포에서는 암세포 증식이 억제된다는 사실을 확인하고, 이와 관련된 유전자 91개를 찾아냈다.  이 가운데서도 김교수팀은 유전자 ‘CCL’과 ‘CSF’가 세포 내 염증을 유발해 암세포를 증식시킨다는 사실을 새롭게 밝히고, 청국장 추출물이 이 유전자의 발현을 억제함으로써 암을 예방할 가능성을 확인했다고 설명했다. 　  ㅡ출처 : 농민신문                         2011/06/08 파일