01 설 대목장 최고 값 경매 농산물 관리부 2009-02-02 오전 11:08:47 1668 고품질·철저한 선별…경기침체에도 ‘함박웃음’  경기침체의 여파로 설 대목 과일소비가 부진에 허덕이고 있지만 어려운 가운데서도 높은 경락가를 기록하며 승승장구하는 생산자들이 있다. 높은 당도로 대표되는 고품질과 철저한 선별을 통한 상품성 관리, 그리고 중도매인과의 신뢰관계가 이들의 공통적인 성공요인이다. 올 설 대목장 가락시장에서 최고가를 기록한 과일 4개 품목 생산자들의 비결을 들어본다. ▼ 이종근·이경자씨 부부 ‘덕곡 사과’ = 대과비율 높아 좋은 값, 특품 3단계로 나눠 선별  충북 제천시 한수면의 이종근(51)·이경자(44)씨 부부가 출하한 〈덕곡 사과〉가 최고 상품으로 평가받았다. 경락가격은 5㎏ 기준 2만5,000~3만원으로 다른 농가들보다 1만원 이상 높다.   이번 설시장에는 선물용이나 제수용으로 선호도가 높은 5㎏ 13내 이하의 대과가 많지 않은데, 이씨 부부의 사과는 대과비율이 높아 좋은 값을 받았다. 또 사과를 특·상·중 등으로 선별하는 일반농가들과 달리 특품을 또다시 3단계로 나눠 총 5단계로 세밀하게 선별·출하, 상품에 대한 신뢰성을 꾸준히 인정받고 있다.  이씨의 농장을 직접 방문한 적이 있다는 이영신 중앙청과 상무는 “이종근씨 사과는 철저한 솎아주기로 대과가 많고 키 작은 과원 조성, 색택관리 등에 심혈을 기울여 특품비율이 60％에 달한다”며 “특히 자체적으로 선별을 세밀하게 하는데다 15년 이상 지속적인 거래로 신뢰를 쌓아 시장 내 최고 상품으로 꼽히고 있다”고 소개했다.  이씨는 “선별을 남들보다 세밀하게 하는 것은 품질 차이에 따른 가격 차별화 효과를 극대화시키기 위한 것”이라며“또 시장에서 사과를 일일이 뜯어보지 않고 믿고 구입할 수 있게 철저한 선별을 한 것이 경락가에 도움이 된 것 같다”고 말했다.  이와 함께 “7~8년생 유목은 사과를 많이 달아 나무의 성장을 늦추고 20년생 이상 고목은 새순이 20㎝ 정도 자랐을 때 정지를 하는 방법으로 대과 생산비율을 높여나가고 있다”고 설명했다. ▼ 정순정씨 ‘석화배’ = 인공수분·솎아주기 심혈, 특품 출하비율 90% ‘월등’   충남 아산시 둔포면의 정순정씨(49)가 친환경농법으로 생산, 저농약 인증을 받은 〈석화배〉가 설 대목장에서 단연 돋보였다. 가락시장에서 다른 농가들의 배가 5㎏ 기준 1만5,000원 안팎에서 거래될 때 정씨는 2만2,000~2만6,000원까지 받아 부러움을 샀다. 정씨의 배는 앞과 뒤의 모양이 동그랗게 균일하고 예쁜데다 평균 당도가 14.4브릭스에 달하면서 맛과 품질이 뛰어나다는 평가를 듣고 있다.  이현구 서울청과 경매사는 “정씨의 〈석화배〉는 외형이 좋고 색택이 맑고 투명한데다 당도가 높은 것이 장점”이라며 “특히 특품의 출하비율이 80~90％로 월등히 높아 다른 농가들과 경락가격에서 큰 차이를 보이고 있다”고 설명했다.  정씨는 배 재배시 꼼꼼한 인공수분과 과감한 솎아주기를 통해 상품성을 높여나가고 있다. 또 배는 어릴 때 모양이 수확기까지 연결된다는 생각으로 초기 생육관리에 주력하고 있다. 이 같은 노력을 바탕으로 작목반원들과 함께 국내 최초로 과일부분 ISO(국제표준화기구) 9000 인증을 받기도 했다.  정씨가 수확 후 품질관리에 남다른 정성을 쏟고 있는 것도 판매가격을 높이는 데 일조하고 있다. 〈석화배〉는 상자 속 과일 가운데 하나라도 불량품이 발견되면 그 즉시 구매자에게 리콜을 해주고 있어 중도매인들 사이에도 인기가 높다.  정씨는“수확한 배가 운송과정에서 망가질까봐 1t트럭을 이용해 가락시장에 직접 출하하고 있다”며 “고품질 배를 생산하는 것 만큼이나 좋은 배를 소비자에게 전달하는 것도 중요하다”고 말했다.  ▼ 이상훈씨 ‘e-좋은 창원단감’ = 적절한 시기 최적의 처방, 출하전 재선별로 품질높여   경남 창원시 창원단감영농조합법인의 이상훈 대표가 출하한 단감이 최고의 상품으로 꼽혔다. 15㎏(50개 이내) 한상자 가격이 5만5,000~6만원으로 다른 단감들에 비해 5,000~1만원 높게 거래됐다. 이씨의 단감이 높은 값을 받은 것은 철저한 선별과 확실한 리콜제도 때문이다.  방병철 농협가락공판장 경매과장은 “일차 선별돼 저온창고에 저장중이던 상품을 출하직전에 철저히 재선별해서 출하하기 때문에 고품질을 유지할 뿐 아니라 하자품이 나왔을 때 바로 다음날 리콜을 실시함으로써 중도매인들로부터 신뢰를 얻고 있는 것”이라고 설명했다.  최고 18브릭스까지 올라가는 당도와 상대적으로 단단한 육질도 이씨의 단감을 인기있게 만드는 원인으로 꼽힌다. 게다가 고온건조한 날씨로 대과비율이 낮은 올해도 이씨의 출하품 중에는 15㎏ 80개 이내 중소과는 거의 없을 정도로 대과 출하비율이 높다.  이씨는 “전지나 시비·수확 등 재배 전 과정에서 나무의 생육을 잘 이해하고 가장 적절한 시기에 최적의 처방을 내리는 것이 좋은 품질의 단감을 생산하는 데 가장 중요하다”며 “남들보다 두배 이상 교육을 받고 전문가로부터 지속적인 현장지도와 컨설팅을 받는 등 관행농법을 탈피해서 보다 과학적인 농사를 지으려고 노력한 결과”라고 말했다. ▼ 현재근씨 ‘하례감귤’ = 감귤 수확 3회로 나누고 적절한 물관리로 당도높여  제주 서귀포시 남원읍 광장작목반의 현재근씨가 출하한 타이벡 감귤이 최고값을 받았다. 10㎏ 특품 한상자가 3만~3만5,000원으로 다른 타이벡 감귤에 비해 2,000~7,000원 높은 가격에 거래됐다. 현씨의 감귤은 당도가 높을 뿐 아니라 감귤의 맛을 좌우하는 당산비(당도와 산도의 비율)가 최적인 상품으로 유명하다.  정우희 서울청과 경매부장은 “현씨가 출하하는 감귤은 당도가 15브릭스를 넘는 고당도로 품질이 좋을 뿐 아니라 품질에 편차가 거의 없어서 중도매인들이 선호한다”고 설명했다.  선별은 작목반 내에서 공동선별·공동계산제를 도입한 것이 주효했다. 전문적인 작업자들이 공동선별을 통해 상처난 물건 등 상품성이 떨어지는 것은 과감히 이등품으로 제외함으로써 현씨의 출하품이 편차없는 좋은 품질을 유지하게 된 것이다.  생산단계에서도 고품질을 유지하기 위한 현씨의 노력이 더해진다. 감귤 하나하나가 최고의 상태가 되었을 때 수확키 위해 한 나무에 달린 감귤을 3회에 나누어서 수확하는 것이다. 최적의 당산비를 얻기 위해서는 9월부터 수확기까지 10~15일 간격으로 당산비를 측정하는 등 철저한 관리를 한다.  현씨는 “물이 많으면 당산비가 나빠지기 때문에 특히 타이벡 감귤 재배에서는 물관리가 무엇보다 중요하다”며 “당도와 산도를 지속적으로 점검하면서 적절한 물관리를 해준 것이 품질 좋은 감귤 생산의 비결”이라고 말했다.  <농민신문(2009/01/23)이상희 기자> 파일